Spaghetti alla rapa rossa

Un primo piatto veloce da realizzare, insolito al palato e di grande effetto scenografico sono gli spaghetti alla rapa rossa. La rapa rossa (anche detta barbabietola rossa, o barbabietola da orto) è un ortaggio economicissimo e facilmente reperibile sul mercato in pratiche confezioni sottovuoto. Un aspetto non trascurabile di queste confezioni è che le rape sono già cotte al vapore, cosa che consente di realizzare piatti gustosi in pochissimo tempo. Ecco come si fanno…

Ingredienti per 4 persone

  • 350 gr di spaghetti
  • 4 piccole barbabietole rosse
  • 2 spicchi d’aglio
  • peperoncino
  • olio di semi (o EVO)
  • sale
  • due ciuffi di prezzemolo, per guarnire
  • 12 fettine di speck, per guarnire

Preparazione

In una padella mettete a scaldare un fondo d’olio insieme ad un tritato di aglio e peperoncino. Aggiungete poi le rape rosse precedentemente tagliate a dadini. Salate e fate saltare insieme il tutto. Mentre il sugo si cuoce, mettete a bollire una pentola d’acqua per poi cuocervi gli spaghetti. Scolate la pasta al dente e saltatela in padella per qualche minuto con un po’ di acqua di cottura per amalgamare bene il tutto. Impiattate, aggiungendo del prezzemolo fresco tritato e qualche fettina di speck saltato in padella. Servite subito.


And now… How to do beetroot spaghetti with speck

Ingredients. Serve 4.

  • 350 gr regular or gluten-free spaghetti
  • 4 little cooked and peeled purple beets, coarsely chopped
  • 2 cloves garlic
  • paprika, as taste
  • vegetal oil (or EVO)
  • salt
  • 2 handfuls fresh parsley, to garnish
  • 12 little slices speck, to garnish

Directions

Bring a large pot of salted water to a boil. Add the pasta and cook until ‘al dente’. Meanwhile, heat the oil in a large frying pan. Sauté paprika and garlic for 5 minutes. Add the chopped beets and season to taste with salt. When the pasta is ready, toss with the pesto and season to taste with salt. Divide between 4 plates and top with 2 handfuls fresh parsley finely chopped and 3 little slices speck. Serve hot.

Annunci

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...