Cookies con fiocchi di avena e uva passa

Autunno sinonimo di uvetta o uva passa, un nome generico che comprende tanti tipi di uva accomunati dal metodo di conservazione, cioè l’appassimento al sole o in forni speciali. La più comune è l’uva sultanina, con chicchi piccoli e dolci, di colore dorato, senza semi, che deriva il nome dalla parola sultano (capo spirituale e politico… Continua a leggere Cookies con fiocchi di avena e uva passa

I Piemontesi, ovvero i biscotti alle nocciole per definizione

Cosa deve fare una a casa in malattia, oltre a dormire, leggere e guardare la tv distesa sul divano? Dei biscotti, ovviamente. Ieri sera mi ha chiamato un’amica piemontese che non vedevo né sentivo da tempo. Aveva letto su Facebook che sono stata operata e voleva sapere come sto. Come sto? Mumble, mumble… Benino, ma… Continua a leggere I Piemontesi, ovvero i biscotti alle nocciole per definizione

Le fave dei morti, ovvero non importa che siate vivi o morti ma che abbiate denti buoni

Mia nonna – Zappi Idima, detta Norina – era figlia della ferrarese Clementa e del ravennate Anacleto e fu moglie del bolognesissimo Tiziano. La sua cucina fu fusion per forza di cose e ben prima che inventassero questo termine. Tra le sue ricette ho trovato quella delle fave dei morti (romagnole) e questa precisazione geografica mi ha fatto riflettere… Continua a leggere Le fave dei morti, ovvero non importa che siate vivi o morti ma che abbiate denti buoni

Di musiche balcaniche, danzatori zingari e biscotti sablé con farina di miglio e arancia

Ieri pomeriggio io e Sofia siamo state a “Giovedì a Colori“, il mercato settimanale che Campi Aperti  – un’associazione di produttori e consumatori del territorio bolognese che sostiene l’agricoltura biologica – organizza in Piazza dei Colori. Sofia ha preso la sua razione di carezze sparse e io ho comprato la farina di miglio dell’azienda agricola Carla Zanarini,… Continua a leggere Di musiche balcaniche, danzatori zingari e biscotti sablé con farina di miglio e arancia

Biscotti sablé al cocco con farina di riso

Vent’anni fa avrei ucciso chiunque avesse osato disturbare il mio sonno alle 5.24 della mattina – e non avrei avuto neanche tanti rimorsi, se devo dire la verità. Poi le cose sono cambiate. Sono (un po’) invecchiata (poco) e soprattutto è arrivata Sofia, che oltre a essere un cane bianco è un cane decisamente mattiniero.… Continua a leggere Biscotti sablé al cocco con farina di riso