Biscotti sablé al cocco con farina di riso

Vent’anni fa avrei ucciso chiunque avesse osato disturbare il mio sonno alle 5.24 della mattina – e non avrei avuto neanche tanti rimorsi, se devo dire la verità. Poi le cose sono cambiate. Sono (un po’) invecchiata (poco) e soprattutto è arrivata Sofia, che oltre a essere un cane bianco è un cane decisamente mattiniero.… Continua a leggere Biscotti sablé al cocco con farina di riso

Biscotti di tahina

La cucina che preferisco, dopo l’italiana, è quella medio-orientale, ricchissima e varia, che ha radici arabe, palestinesi, giudaiche e rami protesi al Mediterraneo, che abbonda di erbe aromatiche e spezie, che propone piatti coloratissimi, saporitissimi, dei quali non mi stanco mai. Un dolce facile e goloso per portare in tavola un po’ di Vicino Oriente sono… Continua a leggere Biscotti di tahina

Biscotti alla menta ripieni di cioccolato fondente

C’è stato un ‘voglino’ che mi ha perseguitato per un giorno e una notte: mangiare un After Eight! Grande classico degli anni Settanta, in cui non c’era salotto in cui non facesse bella mostra una scatola di latta verde con l’immagine del Big Ben (più inglesi di così si muore!), gli After Eight sono sfoglie… Continua a leggere Biscotti alla menta ripieni di cioccolato fondente

Bavarese al cioccolato fondente con biscotto croccante alla nocciola

Sabato scorso, 6^ lezione del Corso professionale di Cucina organizzato dalla Genius Food Academy di Bologna. Più che lezione, un fuori programma, perché a noi “aspiranti chef” è stato chiesto di mettere in tavola un pranzo di quattro portate utilizzando quello che avevamo a disposizione in frigorifero e in dispensa. Che dire? Il frigo e la… Continua a leggere Bavarese al cioccolato fondente con biscotto croccante alla nocciola