La pinza bolognese

Negli anni ’80, a casa Fughelli, la colazione dei campioni non prevedeva né i cereali soffiati – magnèr par galéin, secondo mio nonno – né pane & Nutella – che non si sa cosa c’è dentro, a detta di mia nonna. Io e mio fratello venivamo invece rimpinzati di pinza bolognese accompagnata da latte e Nesquik oppure tè oppure da… Continua a leggere La pinza bolognese

Torta antica al caffé

Dovete sapere che per 10 lunghi, gloriosi anni ho lavorato in biblioteca a Camposanto, un comune della bassa modenese languidamente addossato alle rive del Panaro, che sorge là dove le province di Modena, Ferrara e Bologna sono costrette a darsi la mano. Quando lo raccontavo in giro, la maggior parte delle persone sgranava gli occhi… Continua a leggere Torta antica al caffé

Tenera è la tenerina

Ieri pomeriggio è passato a trovarmi mio cugino Luca. Tecnicamente non so se è corretto dire “mio cugino” perché Luca è il nipote-della-sorella-di-mia-nonna Idima, ma, in ogni caso, la parentela c’è e per molti anni è stata strettissima. Adesso ci vediamo solo QUALCHE volta approfittando delle festività e in occasione di trasferte di lavoro. QUELLE… Continua a leggere Tenera è la tenerina

Torta di semolino al cocco e marmellata di arance

Ho sempre snobbato i dolci di semolino finché non ho provato la torta di semolino al cocco e marmellata di arance di Yotam Ottolenghi. Umida ma leggera, fortemente aromatica ma non stucchevole, non ha nulla a che spartire con i monoblocchi compatti, o troppo secchi o troppo bagnati, che impastano la lingua e si attaccano al palato… Continua a leggere Torta di semolino al cocco e marmellata di arance

Zeppole di San Giuseppe al forno

La mia passione per le zeppole di San Giuseppe risale a molti anni fa, quando dopo la laurea mi iscrissi a un master di specializzazione in comunicazione online e feci amicizia con alcuni pugliesi che ricevevano regolarmente da mamme, nonne e zie dei “pacchi-viveri” che neanche ai tempi del Piano Marshall! 😀 A metà marzo arrivava tramite… Continua a leggere Zeppole di San Giuseppe al forno