La pasta alla Norma: 4 segreti per non sbagliare.

Car* amic* buona domenica! Avete gi√† pranzato? Io mi sono messa ai fornelli tardi ma mi sono dedicata a un grande classico della cucina italiana: la pasta alla Norma ūüćĚūüė謆un piatto che sa di mare, di ferie, di vacanze in un’esplosione di colori, gusti e profumi estivi!¬†Gli ingredienti sono pochi e comuni: pasta corta (io… Continua a leggere La pasta alla Norma: 4 segreti per non sbagliare.

Garganelli allo zafferano con mazzancolle dell‚ÄôAdriatico e lattuga

Vi avevo promesso due ricette di primi piatti dedicate a Pellegrino Artusi, ambasciatore di cibi¬†sani ed economici, perch√© preparati utilizzando¬†materie prime stagionali¬†e¬†a chilometro zero,¬†rispettosi dell‚Äôambiente e del lavoro di chi le produce; che valorizzano la¬†tradizione emiliano-romagnola; abbastanza semplici da preparare. Il ‚Äúprimo primo‚ÄĚ che vi ho proposto erano le¬†tagliatelle al pomodoro con cozze e ortaggi… Continua a leggere Garganelli allo zafferano con mazzancolle dell‚ÄôAdriatico e lattuga

Quando le cozze vanno nell‚Äôorto, ovvero tagliatelle al pomodoro con cozze e ortaggi di stagione

‚ÄúNon si vive di solo pane, √® vero: ci vuole il companatico; e l‚Äôarte di renderlo pi√Ļ economico, pi√Ļ sapido, pi√Ļ sano ‚Äď lo dico e lo sostengo ‚Äď √® vera arte. Riabilitiamo il senso del gusto e non vergogniamoci di sodisfarlo onestamente, ma il meglio che si pu√≤, come ella ce ne d√† i… Continua a leggere Quando le cozze vanno nell‚Äôorto, ovvero tagliatelle al pomodoro con cozze e ortaggi di stagione

Canederli allo speck, ovvero il Kn√∂del che non si spappola

Vi ricordate lo show cooking dedicato alla cucina del Trentino-Alto Adige organizzato a ottobre dalla Food Genius Academy di Bologna?¬†Quello a cui ho partecipato proponendo agli ospiti il filetto di maiale con la schiacciatina al cumino e le salse di spinaci e rapa rossa? Ok, bene! Durante quella serata il mio amico¬†Sandro ‚̧ ha preparato… Continua a leggere Canederli allo speck, ovvero il Kn√∂del che non si spappola

Canederli al formaggio, ovvero i KaseKn√∂del (a modo mio)

…enniente a me i canederli (Kn√∂del) ricordano gli inverni degli anni ’80, quando andava di moda fare la settimana bianca e i miei genitori portavano me e mio fratello a sciare in Alta Badia. Se devo dirvi la verit√†, a me la neve non √® mai piaciuta e di sciare non mi importava un fico… Continua a leggere Canederli al formaggio, ovvero i KaseKn√∂del (a modo mio)