Vellutata di daikon, patate e mela

Uno degli aspetti positivi di frequentare un corso di cucina consiste nel fatto che gli chef ti spingono costantemente a utilizzare ingredienti inusuali, a scoprire nuovi sapori e a provare nuovi abbinamenti. Il “compito a casa” di questa settimana era usare ogni giorno un ortaggio diverso e inconsueto, uno tra quelli che non ci saremmo… Continua a leggere Vellutata di daikon, patate e mela

Zuppa di rape rosse, patate e zenzero

Nel ricettario di mamma e nonna non c’è traccia di ricette a base di rape rosse. Io però le adoro e in questa stagione ne mangio in quantità. Il colore rosso rubino, il sapore sostanzialmente neutro, la consistenza del tutto simile a quella della patata, il costo decisamente contenuto e la facile reperibilità ne fanno… Continua a leggere Zuppa di rape rosse, patate e zenzero