Mini cornetti salati al pepe rosa e ai semi di papavero

I cornetti salati sono un’idea simpatica da servire come antipasto. Possiamo sbizzarrirci col ripieno, reinventandoli a seconda della stagionalità e del gusto personale. Sono anche veloci da realizzare perché le operazioni non sono sequenziali, ma potete farle contemporaneamente. Per arrotolare la pasta sfoglia a cornetto, è sufficiente un minimo di manualità. Roba da ridere, insomma. Ecco due proposte… Continua a leggere Mini cornetti salati al pepe rosa e ai semi di papavero

Zuppa di rape rosse, patate e zenzero

Di ricette a base di rape rosse nella tradizione della mia famiglia non c’è traccia. Io però le adoro e ne sono una gran consumatrice. Il colore rosso rubino, il sapore abbastanza neutro, nonostante una prevalenza di dolce, la consistenza del tutto simile alla patata, il costo decisamente contenuto e la facilità di reperibilità sul… Continua a leggere Zuppa di rape rosse, patate e zenzero

Fettine di lombo alla bolognese

Altro secondo di carne proposto e riproposto da mia nonna indifferentemente a pranzo o a cena erano le fettine di maiale con formaggio, salvia e prosciutto crudo. La nonna le chiamava ‘tasche’ perché tagliava ogni fettina di carne in mezzo e per il lungo, lasciando le due pagine unite solo da un lembo; poi foderava la… Continua a leggere Fettine di lombo alla bolognese