Torta di ricotta con ciliegie e gianduiotti

L’abbinamento cioccolato-frutta è, a mio parere, qualcosa di celestiale e divino (visto che siamo in tema natalizio)! Una torta semplice, di sicuro effetto e che ci permetterà di utilizzare i cioccolatini rimasti (se ne rimarranno) è la torta di ricotta con ciliegie e gianduiotti. Per la preparazione e la cottura mettete in conto un’oretta, non… Continua a leggere Torta di ricotta con ciliegie e gianduiotti

Ciambelline al vino

A Natale preferisco regalare e ricevere cibo, meglio se fatto in casa. Mi piace pensare che chi me lo dona faccia come me, cioè decida cosa donare in base ai gusti personali di chi riceverà il presente, scelga ingredienti freschi e fragranti, segua la ricetta in modo accurato, dedichi il tempo della preparazione a pensare… Continua a leggere Ciambelline al vino

Melanzane al forno con concassé di pomodori, cannella e pinoli

Un contorno delizioso sono le melanzane alla turca, e cioè con concassé di pomodori, pinoli e cannella. Richiedono un coppa-pasta e un forno caldo, poco tempo e ancor meno manualità. Le propongo anche come antipasto, quando decido di preparare un cena dal ‘sapor mediorientale’. Ecco la ricetta…

Bavarese di cioccolato bianco con salsa al mandarino

Rassegnamoci: per fare la bavarese dobbiamo passare per la crema inglese, che si straccia solo a guardarla! Io mi trovo bene con la ricetta di Luca Montersino… e col Bimby, che mi aiuta nelle due operazioni fondamentali: la coagulazione in movimento e la temperatura costante. Se non avete il Bimby, armatevi di ritmo, energia e… Continua a leggere Bavarese di cioccolato bianco con salsa al mandarino

Spezzatino di manzo in umido con purè di patate

Quando voglio andare sul sicuro, preparo uno spezzatino di manzo in umido,  un secondo facilissimo e confortante in autunno e inverno. Caldo, speziato, profumatissimo, nessuno può resistergli perché sa di famiglia, di nonni, di mamme, di vetri appannati, di caldo e di buono. Di cucina casalinga, insomma. Per cuocerlo uso la pentola a pressione, che si… Continua a leggere Spezzatino di manzo in umido con purè di patate