Di Kartoffelbrot e Sturmtruppen, ovvero il pane alle patate

Non so cosa ispiri a voi la parola Kartoffelbrot. Germania? Crauti? Wurstel? A me, personalmente, fa morire dal ridere perché mi ricorda un fumetto di cui mio babbo andava pazzo e che mi leggeva la domenica mattina, quando stavamo nel lettone fino alle 9 (preparatevi che si va indietro di 40 anni, eh?) Il fumetto era… Continua a leggere Di Kartoffelbrot e Sturmtruppen, ovvero il pane alle patate

Diario di cucina, settimana 14. Storie di chi la cucina la vive da dentro, rischiando spesso di esserne buttata fuori

Stage in cucina, giorno 46. “Della genovese che è napoletana, a differenza della bolognese che è bolognese” Spesso succede che quelle che ritengo essere idee brillanti a conti fatti si rivelano delle minchiate. Chiedere allo chef Giuseppe Tarantino di coinvolgermi nella partita delle carni prima di finire lo stage è stata una di queste. Ci sono… Continua a leggere Diario di cucina, settimana 14. Storie di chi la cucina la vive da dentro, rischiando spesso di esserne buttata fuori

Diario di cucina, settimana 13. Storie di chi la cucina la vive da dentro, rischiando spesso di esserne buttata fuori

Stage in cucina, giorno 43. “Frammenti di un discorso culinario” Io: Ho deciso, Luì… andiamo a Top Chef Italia! Ci proponiamo come coppia culinaria. Ho già pensato al nome: i “Sudnordisti”. Sennò anche i “Su-per-giù”. Oppure “Due cuori e una padella”. Sennò ti piace “Lui, Lei e il Bimby”? Tanto prima o poi lo fanno un… Continua a leggere Diario di cucina, settimana 13. Storie di chi la cucina la vive da dentro, rischiando spesso di esserne buttata fuori

Diario di cucina, settimana 12. Storie di chi la cucina la vive da dentro, rischiando spesso di esserne buttata fuori

Stage in cucina, giorno 39. “L’invenzione di un piatto gourmet” L’altra sera Luigi Balestriere mi fa “Francè, stasera niente preparazioni né fornelli. C’è da inventare un piatto per Ischia!” Un piatto per Ischia? Spiegami meglio! E così mi dice che lui, lo chef Giuseppe tarantino e il mio pastrychef preferito Mario Powa C Poerio avrebbero… Continua a leggere Diario di cucina, settimana 12. Storie di chi la cucina la vive da dentro, rischiando spesso di esserne buttata fuori

Diario di cucina, settimana 11. Storie di chi la cucina la vive da dentro, rischiando spesso di esserne buttata fuori

Stage in cucina, giorno 36,  “La disfida della mela cotta” Con la Bio Special Edition si è chiusa ieri sera la rassegna estiva Swing in Pool del Relais Bellaria. In occasione del SANA, lo chef Tarantino ha proposto un menù di 4 portate, con un percorso gourmet di terra e uno di mare rigorosamente BIO.… Continua a leggere Diario di cucina, settimana 11. Storie di chi la cucina la vive da dentro, rischiando spesso di esserne buttata fuori