Pane semintegrale all’olio con rosmarino

La domenica mattina io e Sofia non abbiamo voglia di far nulla tranne che stare a zonzo. Spesso finiamo al “Novale” di Piazza Carducci, un mercato di aziende agricole sostenibili che propongono prodotti locali, di stagione, sani e genuini, oltre che buoni, a un prezzo equo per chi compra e chi produce. L’obiettivo che ci… Continua a leggere Pane semintegrale all’olio con rosmarino

Di Kartoffelbrot e Sturmtruppen, ovvero il pane alle patate

Non so cosa ispiri a voi la parola Kartoffelbrot. Germania? Crauti? Wurstel? A me, personalmente, fa morire dal ridere perché mi ricorda un fumetto di cui mio babbo andava pazzo e che mi leggeva la domenica mattina, quando stavamo nel lettone fino alle 9 (preparatevi che si va indietro di 40 anni, eh?) Il fumetto era… Continua a leggere Di Kartoffelbrot e Sturmtruppen, ovvero il pane alle patate

Di cavatelli e strascinati

Oggi vi tocca un post piacione e ruffiano, di quelli che sembrano un po’ una marchetta ma, in realtà, nascono da profonda ammirazione e vera gratitudine. Verso chi? Per cosa? Verso Fabiola Ciarleglio, la tutor didattica del Corso di Alta Cucina Italiana della Genius Food Academy di Bologna, per avermi insegnato a fare la pasta… Continua a leggere Di cavatelli e strascinati

Tartellette zucchine pistacchio e timo

Ieri sera, esperimento! Stimolata dalla lista degli ingredienti di maggio di Sei in cucina, ho recuperato dal dimenticatoio la ricetta della pasta brisée al cacao e ho preparato delle tartellette salate farcite con zucchine, pistacchi e timo. Tra la base e il ripieno ho messo uno strato di formaggio caprino, che ha dato un po’ di verve… Continua a leggere Tartellette zucchine pistacchio e timo

Pan di Spagna allo zafferano feat. Simone Salvini con mirtilli e fiori di zucca

25 Aprile, Festa delle Liberazione. Stamattina letture sulla Resistenza e passeggiata lungo le rive del fiume Reno insieme a Sofia, tanto per ricordarci cosa è stata la guerra e che fortuna abbiamo a vivere la pace. Poi altre letture, certamente più leggere e piacevoli. Sto leggendo La mia vita in verde, storia di un cuoco vegetariano… Continua a leggere Pan di Spagna allo zafferano feat. Simone Salvini con mirtilli e fiori di zucca