Tartellette zucchine pistacchio e timo

Ieri sera, esperimento! Stimolata dalla lista degli ingredienti di maggio di Sei in cucina, ho recuperato dal dimenticatoio la ricetta della pasta brisée al cacao e ho preparato delle tartellette salate farcite con zucchine, pistacchi e timo. Tra la base e il ripieno ho messo uno strato di formaggio caprino, che ha dato un po’ di verve… Continua a leggere Tartellette zucchine pistacchio e timo

Rosette gamberi e limone con sugo di carciofi

Le rosette al forno sono una ricetta tradizionale a base di pasta fresca all’uovo, besciamella e prosciutto cotto. Nonna ne preparava delle teglie enormi da servire ai pranzi delle feste (Natale, Pasqua, ecc.) in alternativa alle “solite” lasagne. Ho avuto un’infanzia felice, lo so! Le diatribe attorno alle rosette non son poche: sono di origine romagnola (dove si… Continua a leggere Rosette gamberi e limone con sugo di carciofi

Tartellette con zabaione di cioccolato bianco e frutti rossi

Settimana di esperimenti, alcuni riusciti e altri no, non mi vergogno ad ammetterlo. Tra i non riusciti ci sono ben tre pan di Spagna gluten free che son passati direttamente dal forno alla “ruscarola”, che, per chi non è di Bologna, è il secchio dell’immondizia, e vabbè, amen… Le tartellette con zabaione di cioccolato bianco… Continua a leggere Tartellette con zabaione di cioccolato bianco e frutti rossi

Torta rustica di carciofi e patate

Un piatto unico facile e delicato che fa contenti tutti è la torta salata di carciofi e patate. Ricetta tipicamente invernale, sbrigatevi a farla finché ci sono i carciofi a buon mercato! La base è un impasto al vino bianco, ottimo sostituto di pasta sfoglia e pasta brisée, ideale per realizzare non solo torte salate ma… Continua a leggere Torta rustica di carciofi e patate

Biscotti al cocco

Avete tanto burro, ma proprio tanto tanto burro, e avete una voglia irresistibile di utilizzarlo? Sì? Molto bene! Ecco la ricetta che fa per voi: i biscotti al cocco. Buoni, anzi buonissimi, da soli o accompagnati da tè o caffè, si fanno in pochissimo tempo (se non consideriamo le 3 ore di riposo della pasta,… Continua a leggere Biscotti al cocco