La pasta alla Norma: 4 segreti per non sbagliare.

Car* amic* buona domenica! Avete gi√† pranzato? Io mi sono messa ai fornelli tardi ma mi sono dedicata a un grande classico della cucina italiana: la pasta alla Norma ūüćĚūüė謆un piatto che sa di mare, di ferie, di vacanze in un’esplosione di colori, gusti e profumi estivi!¬†Gli ingredienti sono pochi e comuni: pasta corta (io… Continua a leggere La pasta alla Norma: 4 segreti per non sbagliare.

E la frittura di pesce?

Secondo me, il cibo¬†che pi√Ļ sa di sabbia rovente, di caldo, di brezza marina, di vociare in sottofondo e di risacca di mare √® senza dubbio la frittura di pesce. Cosa c’√® di pi√Ļ estivo di un piatto di fritto misto di pesce,¬†caldo, croccante, profumato, servito sul foglio di carta paglia e accompagnato da una… Continua a leggere E la frittura di pesce?

Torta di semolino al cocco e marmellata di arance

Ho sempre snobbato i dolci di semolino finch√© non ho provato la torta di semolino al cocco e marmellata di arance¬†di Yotam Ottolenghi.¬†Umida ma leggera, fortemente aromatica ma non stucchevole, non ha nulla a che spartire con i monoblocchi compatti, o troppo secchi o troppo bagnati, che impastano la lingua e si attaccano al palato… Continua a leggere Torta di semolino al cocco e marmellata di arance

Torta rustica di zucchine e cipolle

Un impasto facile facile per realizzare velocemente una base salata, una cipolla di Tropea per dare aroma, due zucchine che sono di stagione, qualche foglia di timo, due o tre fiorellini gialli. Non serve praticamente nulla per fare questa torta rustica di zucchine e cipolle!

Rosette gamberi e limone con sugo di carciofi

Le rosette al forno¬†sono una ricetta¬†tradizionale a base di pasta fresca all’uovo, besciamella e prosciutto cotto. Nonna ne preparava delle teglie enormi da servire ai pranzi delle feste (Natale, Pasqua, ecc.) in¬†alternativa alle “solite” lasagne. Ho avuto un’infanzia felice, lo so! Le diatribe attorno alle rosette non son poche: sono di origine romagnola (dove si… Continua a leggere Rosette gamberi e limone con sugo di carciofi