Cinque salse per un pinzimonio, ovvero una cena vegetariana per Elisa

Metà giugno. Fa caldo, anzi: caldissimo! La prospettiva di armeggiare tra forno e fornelli non mi entusiasma per niente, così mi riduco a cucinare dopo le 22, quando la temperatura cala e la mia cucina non somiglia più all’anticamera dell’inferno. Il fatto è che non tutti accettano di venire a cena da me dopo le… Continua a leggere Cinque salse per un pinzimonio, ovvero una cena vegetariana per Elisa

Marinated squid, smoked chilli, fennel and lemon salad

Non sono impazzita, tranquilli, è che Lo starbooks di maggio 2017 è troppo figo! Il libro di cui provare a replicare le ricette è Citrus di Catherine Phipps. Sulla pagina dello Starbooks sono già stati postati molti redone. Io mi sono lanciata nel ripercorrere passo passo la “Marinated squid, smoked chilli, fennel and lemon salad”… Continua a leggere Marinated squid, smoked chilli, fennel and lemon salad

Spaghetti alla rapa rossa

E niente, la mia amica Ughetta l’altra mattina mi fa vedere la fotografia di un piatto che ha assaggiato in un agriturismo dell’Appennino romagnolo. “Guarda!” mi dice “Sono rossi! Ma proprio rossi rossi. E il rosso non è nell’impasto. E’ fuori. Poi però secondo me è anche un po’ dentro, perché si vede. Hai capito?” Mhmhmhmhm… Continua a leggere Spaghetti alla rapa rossa

Mini cornetti salati al pepe rosa e ai semi di papavero

I cornetti salati sono un’idea simpatica da servire come antipasto. Possiamo sbizzarrirci col ripieno, reinventandoli a seconda della stagionalità e del gusto personale. Sono anche veloci da realizzare perché le operazioni non sono sequenziali, ma potete farle contemporaneamente. Per arrotolare la pasta sfoglia a cornetto, è sufficiente un minimo di manualità. Roba da ridere, insomma. Ecco due proposte… Continua a leggere Mini cornetti salati al pepe rosa e ai semi di papavero