Uova sode e asparagi con cialdina di Parmigiano-Reggiano

PAvete presente quelle pickled eggs di cui si parla in molte ricette Made in England? Ecco, io le adoro e mi sono fatta una cultura in rete. Al contrario di quello che pensavo, sono facilissime da preparare e non richiedono additivi chimici né coloranti alimentari. Basta cuocere le uova sode e immergerle in spezie, tuberi, fiori… Continua a leggere Uova sode e asparagi con cialdina di Parmigiano-Reggiano

Spaghetti alla rapa rossa

Un primo piatto veloce da realizzare, insolito al palato e di grande effetto scenografico sono gli spaghetti alla rapa rossa. La rapa rossa (anche detta barbabietola rossa, o barbabietola da orto) è un ortaggio economicissimo e facilmente reperibile sul mercato in pratiche confezioni sottovuoto. Un aspetto non trascurabile di queste confezioni è che le rape… Continua a leggere Spaghetti alla rapa rossa

Zuppa di rape rosse, patate e zenzero

Di ricette a base di rape rosse nella tradizione della mia famiglia non c’è traccia. Io però le adoro e ne sono una gran consumatrice. Il colore rosso rubino, il sapore abbastanza neutro, nonostante una prevalenza di dolce, la consistenza del tutto simile alla patata, il costo decisamente contenuto e la facilità di reperibilità sul… Continua a leggere Zuppa di rape rosse, patate e zenzero