Morbido di ricotta con salsa di ciliegie

Ieri pomeriggio, io e Sofia abbiamo fatto un giro in campagna, che – è proprio il caso di dire – ha dato buoni frutti! Mentre percorrevamo una cavedagna ci siamo imbattute in un ciliegio solitario, stracarico di frutti maturi, grossi e rossi. Che facciamo, le assaggiamo? Certo che sì! Ne abbiamo raccolte una decina, ci siamo… Continua a leggere Morbido di ricotta con salsa di ciliegie

Rosette gamberi e limone con sugo di carciofi

Le rosette al forno sono una ricetta tradizionale a base di pasta fresca all’uovo, besciamella e prosciutto cotto. Nonna ne preparava delle teglie enormi da servire ai pranzi delle feste (Natale, Pasqua, ecc.) in alternativa alle “solite” lasagne. Ho avuto un’infanzia felice, lo so! Le diatribe attorno alle rosette non son poche: sono di origine romagnola (dove si… Continua a leggere Rosette gamberi e limone con sugo di carciofi

Torta di ricotta con ciliegie e gianduiotti

L’abbinamento cioccolato-frutta è, a mio parere, qualcosa di celestiale e divino (visto che siamo in tema natalizio)! Una torta semplice, di sicuro effetto e che ci permetterà di utilizzare i cioccolatini rimasti (se ne rimarranno) è la torta di ricotta con ciliegie e gianduiotti. Per la preparazione e la cottura mettete in conto un’oretta, non… Continua a leggere Torta di ricotta con ciliegie e gianduiotti