Pasta fresca all’uovo con gallinella di mare, pomodorini e pinoli

Ieri giornata di sole splendente e abbondante, con temperature decisamente primaverili. Il menù è stato adeguato non tanto al luogo, perché non mi sono spostata da casa, quanto alla voglia di mare, stuzzicata dalle foto postate sui social dagli amici che sono andati in gita in Riviera. Piatto forte è stata la pasta fresca all’uovo con… Continua a leggere Pasta fresca all’uovo con gallinella di mare, pomodorini e pinoli

Torta rustica di zucchine e cipolle

Un impasto facile facile per realizzare velocemente una base salata, una cipolla di Tropea per dare aroma, due zucchine che sono di stagione, qualche foglia di timo, due o tre fiorellini gialli. Non serve praticamente nulla per fare questa torta rustica di zucchine e cipolle!

Della coda alla vaccinara

Ma che ne sa, chi non l’ha mai assaggiata, dell’esplosione di sapori, odori e colori di una coda alla vaccinara? Da tempo ho rinunciato a spiegare quanto sia buona e profumata anche perché, il più delle volte, l’interlocutore mi interrompe appena attacco il discorso: Una coda??? Ma di COSA? Di bue! Oddio! Tu MANGI la coda… Continua a leggere Della coda alla vaccinara

Torta rustica di carciofi e patate

Un piatto unico facile e delicato che fa contenti tutti è la torta salata di carciofi e patate. Ricetta tipicamente invernale, sbrigatevi a farla finché ci sono i carciofi a buon mercato! La base è un impasto al vino bianco, ottimo sostituto di pasta sfoglia e pasta brisée, ideale per realizzare non solo torte salate ma… Continua a leggere Torta rustica di carciofi e patate

Torta salata peperoni, menta e mozzarella

Mi piacciono moltissimo le torte salate perché richiedono una spesa contenuta, pochissima manualità e poco tempo di esecuzione. Inoltre, con un minimo di fantasia è possibile realizzare torte salate diversissime tra loro. E, per finire, sono un ottimo modo di “svuotare il frigo” dagli avanzi. Non trovo adatte alle torte salate né le carote né i piselli; le… Continua a leggere Torta salata peperoni, menta e mozzarella