Torta fredda allo yogurt con gelatina di more e lamponi

Mamma che caldo! Chi ha voglia di accendere il forno? Eppure la voglia di qualcosa di dolce e fresco si fa sentire… E allora che fare? Una torta fredda allo yogurt, naturalmente! Fresco, dolce, pastoso e croccante al punto giusto, questo tipico dessert estivo ha un sacco i vantaggi! E’ delicatissimo grazie alla presenza dello yogurt e… Continua a leggere Torta fredda allo yogurt con gelatina di more e lamponi

Budino al latte di mandorle con coulis di lamponi e mirtilli

Ma quanto è buono il budino di latte di mandorle? Dessert facilissimo da preparare, è goloso, fresco, leggero e sano. Il latte di mandorle non ha controindicazioni per chi è celiaco o intollerante al lattosio. L’utilizzo dell’amido di riso lo rende adatto anche ai regimi alimentari vegetariano e vegano. E’ un dolce light visto che fornisce meno di 300 kcal a porzione… Continua a leggere Budino al latte di mandorle con coulis di lamponi e mirtilli

Muffin al cioccolato #1. What else?

Pasqua è passata, Pasquetta pure! Cosa è rimasto? le uova di Pasqua, ovviamente! Chi non ne ha ricevuta almeno una? Nonostante la mia veneranda età io ne ho ricevute tre, tutte al cioccolato fondente! Ora, va bene mangiare un po’ di uovo a Pasqua, va bene mangiare un po’ di uovo a Pasquetta, va bene… Continua a leggere Muffin al cioccolato #1. What else?

La pinza bolognese

Negli anni ’80, a casa Fughelli, la colazione dei campioni non prevedeva né i cereali soffiati – magnèr par galéin, secondo mio nonno – né pane & Nutella – che non si sa cosa c’è dentro, a detta di mia nonna. Io e mio fratello venivamo invece rimpinzati di pinza bolognese accompagnata da latte e Nesquik oppure tè oppure da… Continua a leggere La pinza bolognese

Zuppa inglese (o zuppa emiliana?)

Quando mi sono sposata, un amico di mio babbo, Luciano al strazarol (cioè il rigattiere) mi regalò un vecchio libro di ricette intitolato La cucina di Bologna. Si tratta di un’opera in tre tomi di grande formato, rilegati in pelle rossa e serigrafati in oro, per un totale di 960 pagine patinate. 😛 Un “oggettino” discreto e… Continua a leggere Zuppa inglese (o zuppa emiliana?)