La pasta alla Norma: 4 segreti per non sbagliare.

Car* amic* buona domenica! Avete già pranzato? Io mi sono messa ai fornelli tardi ma mi sono dedicata a un grande classico della cucina italiana: la pasta alla Norma 🍝😋 un piatto che sa di mare, di ferie, di vacanze in un’esplosione di colori, gusti e profumi estivi! Gli ingredienti sono pochi e comuni: pasta corta (io… Continua a leggere La pasta alla Norma: 4 segreti per non sbagliare.

E la frittura di pesce?

Secondo me, il cibo che più sa di sabbia rovente, di caldo, di brezza marina, di vociare in sottofondo e di risacca di mare è senza dubbio la frittura di pesce. Cosa c’è di più estivo di un piatto di fritto misto di pesce, caldo, croccante, profumato, servito sul foglio di carta paglia e accompagnato da una… Continua a leggere E la frittura di pesce?

Budino al latte di mandorle con coulis di lamponi e mirtilli

Ma quanto è buono il budino di latte di mandorle? Dessert facilissimo da preparare, è goloso, fresco, leggero e sano. Il latte di mandorle non ha controindicazioni per chi è celiaco o intollerante al lattosio. L’utilizzo dell’amido di riso lo rende adatto anche ai regimi alimentari vegetariano e vegano. E’ un dolce light visto che fornisce meno di 300 kcal a porzione… Continua a leggere Budino al latte di mandorle con coulis di lamponi e mirtilli

Garganelli allo zafferano con mazzancolle dell’Adriatico e lattuga

Vi avevo promesso due ricette di primi piatti dedicate a Pellegrino Artusi, ambasciatore di cibi sani ed economici, perché preparati utilizzando materie prime stagionali e a chilometro zero, rispettosi dell’ambiente e del lavoro di chi le produce; che valorizzano la tradizione emiliano-romagnola; abbastanza semplici da preparare. Il “primo primo” che vi ho proposto erano le tagliatelle al pomodoro con cozze e ortaggi… Continua a leggere Garganelli allo zafferano con mazzancolle dell’Adriatico e lattuga

Quando le cozze vanno nell’orto, ovvero tagliatelle al pomodoro con cozze e ortaggi di stagione

“Non si vive di solo pane, è vero: ci vuole il companatico; e l’arte di renderlo più economico, più sapido, più sano – lo dico e lo sostengo – è vera arte. Riabilitiamo il senso del gusto e non vergogniamoci di sodisfarlo onestamente, ma il meglio che si può, come ella ce ne dà i… Continua a leggere Quando le cozze vanno nell’orto, ovvero tagliatelle al pomodoro con cozze e ortaggi di stagione