Cheesecake ricotta e amarene in vasetto

Io e mia mamma raramente la vediamo allo stesso modo. Ad esempio, lei dice che sono una gran paracula, ma a me non sembra proprio. Piuttosto, so cogliere al balzo le opportunità che sono alla mia portata e cerco sempre di ottenere il miglior risultato col minimo sforzo. Che male c’è? Vi racconto cosa è… Continua a leggere Cheesecake ricotta e amarene in vasetto

Tenera è la tenerina

Ieri pomeriggio è passato a trovarmi mio cugino Luca. Tecnicamente non so se è corretto dire “mio cugino” perché Luca è il nipote-della-sorella-di-mia-nonna Idima, ma, in ogni caso, la parentela c’è e per molti anni è stata strettissima. Adesso ci vediamo solo QUALCHE volta approfittando delle festività e in occasione di trasferte di lavoro. QUELLE… Continua a leggere Tenera è la tenerina

Cronache dal laboratorio, giorno 2. Stuzzichini e antipasti pugliesi

Cari amici, come vi avevo anticipato qualche post fa, ieri sera nella sede di Bologna della Food Genius Academy c’è stata una cena a tema alla quale ho partecipato in veste di pétite chef insieme ai miei amici pétits chefs Michela, Sandro e Fabrizio e alla nostra tutor Fabiola Ciarleglio! Il tema era “la cucina pugliese  tra tradizione e… Continua a leggere Cronache dal laboratorio, giorno 2. Stuzzichini e antipasti pugliesi

Cookies con fiocchi di avena e uva passa

Autunno sinonimo di uvetta o uva passa, un nome generico che comprende tanti tipi di uva accomunati dal metodo di conservazione, cioè l’appassimento al sole o in forni speciali. La più comune è l’uva sultanina, con chicchi piccoli e dolci, di colore dorato, senza semi, che deriva il nome dalla parola sultano (capo spirituale e politico… Continua a leggere Cookies con fiocchi di avena e uva passa

Tagliatelle con gambuccio e limone “alla romagnola”

Mio babbo si chiama Anacleto. Googlando in rete ho scoperto che è un nome greco, poi latinizzato, che significa “invocato, chiamato” e se penso a quante volte al giorno mia mamma lo chiama sono sempre più convinta che nel proprio nome ognuno di noi c’ha scritto il suo destino. Secondo altri, Anacleto significherebbe “privo di colpa,… Continua a leggere Tagliatelle con gambuccio e limone “alla romagnola”